草莓裸蛋糕的做法
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鸡蛋
草莓裸蛋糕的做法
材料：
- 蛋糕体：低筋面粉100克、玉米淀粉20克、细砂糖80克、鸡蛋4个、无盐黄油50克、牛奶30毫升
- 奶油芝士霜：奶油芝士200克、淡奶油200克、糖粉50克、柠檬汁适量
- 草莓酱：草莓200克、糖30克、柠檬汁适量
- 装饰：草莓适量
步骤：
- 蛋糕体制作：将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大、打出细腻的蛋液。将过筛的粉类分三次筛入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。将无盐黄油和牛奶放入微波炉加热至黄油融化，倒入蛋糊中，轻轻拌匀。将蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，用手轻轻震动排出气泡。放入预热至170度的烤箱中，烤20-25分钟。取出晾凉后脱模，切成三层备用。
- 奶油芝士霜制作：将奶油芝士放入大碗中，用电动打蛋器打至松发。加入糖粉和柠檬汁继续打至顺滑。将淡奶油打至7分发，与奶油芝士糊混合均匀即可。
- 草莓酱制作：将草莓洗净去蒂，切小块。放入小锅中，加入糖和柠檬汁，用小火煮至浓稠状，搅拌均匀。
- 组装：将第一层蛋糕放在蛋糕盘上，刷上草莓酱。将奶油芝士霜装入裱花袋中，挤在蛋糕上。放上草莓。重复以上步骤，最后在蛋糕顶部装饰草莓即可。
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