酸醋排骨怎么做又酥又脆
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排骨
酸醋排骨的做法：
1. 准备排骨，切成小段，用料酒、盐、生姜粉腌制15分钟左右。
2. 准备淀粉和鸡蛋，将排骨均匀地裹上淀粉和鸡蛋液。
3. 热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐、清水烧开，放入排骨翻炒均匀。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
小贴士：煎排骨时火不要太大，否则容易糊。
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