青笋炒肉片
1. 青笋去皮切片，肉片用料酒、盐、淀粉腌制；
2. 锅中放油，烧至五成热，放入肉片煸炒至变色，盛出备用；
3. 锅中再放油，放入青笋煸炒，加入盐、味精、鸡精、蒜末、姜末、料酒、水淀粉烧开；
4. 最后放入肉片翻炒均匀即可。
青笋炒蛋
1. 青笋去皮切片，鸡蛋打散备用；
2. 锅中放油，烧至五成热，放入青笋煸炒至变色，盛出备用；
3. 锅中再放油，放入鸡蛋液煸炒成蛋花，加入盐、味精、青笋翻炒均匀即可。
青笋炒香干
1. 青笋去皮切片，香干切丝，葱姜蒜切末备用；
2. 锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青笋煸炒至变色，盛出备用；
3. 锅中再放油，放入香干丝煸炒，加入盐、味精、青笋翻炒均匀即可。
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