油泼面的做法：
1. 准备好面条，葱姜蒜末，辣椒面，花椒粉，盐，鸡精，生抽，老抽，香油，油。
2. 锅中倒入油，加热至六成热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
3. 加入辣椒面和花椒粉，小火煸炒出红油。
4. 加入适量的盐和鸡精，再加入一点生抽和老抽，煸炒均匀。
5. 将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上煸好的红油，再加上一勺香油，拌匀即可。
其他油泼面的做法：
1. 蒜泥油泼面：将蒜泥、盐、鸡精、香油、油混合均匀，浇在煮好的面条上即可。
2. 芝麻酱油泼面：将芝麻酱、盐、鸡精、香油、油混合均匀，浇在煮好的面条上即可。
3. 酱油油泼面：将酱油、盐、鸡精、香油、油混合均匀，浇在煮好的面条上即可。
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