四川粉蒸羊肉正宗做法窍门
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美食食谱
四川粉蒸羊肉的原料：
羊肉、米粉、辣椒面、花椒粉、盐、姜、蒜、料酒、酱油、香油、葱、香菜。
四川粉蒸羊肉的做法：
1. 将羊肉切成小块，加入盐、姜、蒜、料酒、酱油腌制20分钟。
2. 将米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状。
3. 将腌制好的羊肉放入蒸锅中，撒上辣椒面、花椒粉、葱花，倒入米粉糊，用手将羊肉和米粉糊搅拌均匀。
4. 在蒸锅中加入适量的水，大火蒸30分钟。
5. 取出蒸好的羊肉，撒上香菜和香油即可。
四川粉蒸羊肉的窍门：
1. 羊肉要选用肥瘦相间的羊肉，这样蒸出来的肉质更加鲜嫩。
2. 米粉糊的浓稠度要适中，太稠会影响口感，太稀会影响蒸制时间。
3. 蒸制时要加足水，否则会糊锅。
4. 辣椒面和花椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。
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