红烧鲜笋的做法
材料：
- 鲜笋500克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 鲜笋去皮，切成斜片，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，放入焯好水的鲜笋，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鲜笋软烂入味即可。
- 最后淋上色拉油即可。
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