鸡蛋盐皮蛋的做法
•
鸡蛋
鸡蛋盐皮蛋的做法：
1. 准备好新鲜的鸭蛋或鸡蛋。
2. 盐卤的制作：在一锅水中加入食盐，按照1：10的比例，即1公斤盐加10公斤水，搅拌均匀，直到盐完全溶解。
3. 将鸭蛋或鸡蛋用清水洗净，晾干后，用细盐均匀地包裹住每个鸡蛋或鸭蛋。
4. 将包裹好盐的鸡蛋或鸭蛋放入盐卤中，浸泡20-30天，期间每隔2-3天翻动一次鸡蛋或鸭蛋，以保证每个鸡蛋或鸭蛋都能均匀地吸收盐卤。
5. 取出鸡蛋或鸭蛋，用清水洗净表面的盐，晾干后即可食用。
皮蛋的做法：
1. 准备好新鲜的鸭蛋。
2. 盐卤的制作：在一锅水中加入食盐，按照1：10的比例，即1公斤盐加10公斤水，搅拌均匀，直到盐完全溶解。
3. 将鸭蛋用清水洗净，晾干后，用细盐均匀地包裹住每个鸭蛋。
4. 将包裹好盐的鸭蛋放入盐卤中，浸泡20-30天，期间每隔2-3天翻动一次鸭蛋，以保证每个鸭蛋都能均匀地吸收盐卤。
5. 取出鸭蛋，用刀在鸭蛋表面划出十字花纹，再放入盐卤中浸泡10-15天。
6. 取出鸭蛋，用清水洗净表面的盐，晾干后即可食用。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/27597.html