米粉过桥和不过桥区别
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米粉过桥和不过桥区别
米粉过桥和不过桥是云南的传统名菜，都是以米粉为主料，但是它们之间有一些区别：
- 米粉过桥是将煮熟的米粉放在热汤里，再加入各种配料，如肉片、蔬菜、豆腐等，吃的时候要快速搅拌，让米粉和配料充分混合，这样米粉才会更加入味。
- 而不过桥的米粉汤则是将煮熟的米粉和配料分别放在碗里，再将热汤倒入碗中，吃的时候不需要搅拌，可以慢慢品尝。
总的来说，米粉过桥更加注重米粉和配料的混合，口感更加浓郁，而不过桥的米粉汤则更加清淡，可以更好地品尝米粉和配料的原味。
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