过桥米粉是哪里的
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美食食谱
过桥米粉的起源
过桥米粉是云南省昆明市的特色传统小吃,起源于明朝。相传,明朝时期,有一位读书人因为考试失败而流落到云南昆明,他的妻子为了安慰他,每天都会为他煮一碗热腾腾的米粉。但是,由于米粉凉得太快,吃起来口感不佳。于是,妻子就想出了一个办法,将米粉和各种配料分别放在不同的碗里,再用热汤将米粉烫熟,最后再将所有的配料倒入米粉碗中,这样米粉就不会凉得太快了,而且吃起来也更加美味可口。
过桥米粉的特点
过桥米粉的特点是:汤清味鲜,米粉细嫩,配料丰富,营养丰富。米粉是用优质的大米磨成的,口感细腻,不粘牙,而且易于消化吸收。配料有鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、鱼丸、虾仁、蔬菜等,口感丰富,营养均衡。汤是用鸡骨、猪骨、鱼骨等熬制而成,清香味美,营养丰富。
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