酸菜鱼肥肠的做法
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鱼的做法
酸菜鱼肥肠的做法
材料：
- 鱼肉：500克
- 酸菜：适量
- 肥肠：适量
- 豆腐皮：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香菜：适量
步骤：
- 鱼肉切块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
- 肥肠切片，焯水去腥味。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
- 加入酸菜煸炒，加入适量清水，煮开后加入肥肠、豆腐皮、鱼块，煮至鱼熟烂。
- 加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
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