佬安家肥肠酸菜鱼
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鱼的做法
佬安家肥肠酸菜鱼是什么？
佬安家肥肠酸菜鱼是一道源自于重庆的特色美食，主要原料包括鱼、酸菜、泡椒、花椒、豆瓣酱等，口味鲜辣酸爽，是重庆火锅的变种之一。
佬安家肥肠酸菜鱼的做法是什么？
1. 准备好鱼、酸菜、泡椒、花椒、豆瓣酱等原料。
2. 将鱼切成块状，用盐、料酒、姜片腌制一下。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入泡椒、花椒、豆瓣酱炒香。
5. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量的水烧开。
6. 将煎好的鱼块放入锅中，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。
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