肥肠酸菜鱼的正宗做法
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鱼的做法
肥肠酸菜鱼的正宗做法
肥肠酸菜鱼是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是制作肥肠酸菜鱼的正宗做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 泡菜适量
- 肥肠适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
- 肥肠洗净切成小段，焯水去腥味
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒出香味
- 加入泡菜和肥肠，翻炒均匀
- 加入清水，烧开后放入草鱼块，煮至草鱼熟透
- 加入盐、鸡精调味，勾芡即可
以上就是肥肠酸菜鱼的正宗做法，希望您能够成功制作出美味的肥肠酸菜鱼。
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