爆炒牛蹄筋的正宗做法
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美食食谱
爆炒牛蹄筋的正宗做法
1. 准备牛蹄筋、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。
2. 牛蹄筋提前泡发，热水焯水后切成段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
4. 放入牛蹄筋煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到牛蹄筋变得软烂入味。
6. 最后加入香油翻炒均匀即可。
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