麻辣豆腐的正宗的做法：
材料：
- 豆腐 1 块
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉末煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油，加入适量水，放入焯好水的豆腐，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
- 用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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