独咸茄的正宗做法
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美食食谱
独咸茄的正宗做法：
1. 将茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 将葱姜蒜切末备用，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精等调味料炒匀。
4. 加入茄子翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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