平定焖的做法窍门
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平定焖的做法窍门
平定焖是一道传统的湖南菜肴，主要材料是猪肉和豆腐，口感鲜美，营养丰富。下面是平定焖的做法：
- 将猪肉切成小块，用料酒、盐、生姜粉腌制10分钟。
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水，煮开后转小火焖煮20分钟。
- 加入焯水后的豆腐，再焖煮10分钟即可。
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