水煮脆皮鸡的做法
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美食食谱
水煮脆皮鸡的做法
材料：
- 鸡腿肉 2 块
- 姜片 5 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 水 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 鸡腿肉洗净切块，加入姜片、葱段、料酒、盐和适量的水，放入锅中煮至熟透。
- 将煮熟的鸡肉块捞出，沥干水分，撒上适量的淀粉，用手抓匀。
- 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煎至金黄色，捞出沥干油。
- 热锅凉油，放入青红椒、蒜末和豆瓣酱炒香，加入适量的水，放入煎好的鸡肉块，加入生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀即可。
水煮脆皮鸡做好后，可以撒上一些葱花和芝麻，口感更佳。
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