熬羊汤的做法和配方窍门
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汤的做法
熬羊汤的做法：
1. 准备羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的羊肉煸炒。
4. 加入料酒，煮至羊肉变色。
5. 加入清水，大火烧开后转小火煮2-3小时。
6. 加入盐和胡椒粉调味即可。
熬羊汤的配方窍门：
1. 羊肉选用去腥味的羊肉，如草原羊肉。
2. 羊肉焯水时加入少量料酒和姜片，去腥味。
3. 羊肉煮熟后，可以加入一些中药材，如枸杞、黄芪、当归等，增加汤的营养价值。
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