清汤羊肉汤
材料：羊肉500克，姜片5片，葱1根，料酒适量，盐适量。
做法：1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出洗净；2. 锅中加水，放入羊肉、姜片、葱，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1-2小时；3. 加入料酒和盐调味即可。
酸汤羊肉汤
材料：羊肉500克，酸菜250克，姜片5片，葱1根，料酒适量，盐适量。
做法：1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出洗净；2. 锅中加水，放入羊肉、姜片、葱，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1小时；3. 加入酸菜，再煮20分钟；4. 加入料酒和盐调味即可。
药膳羊肉汤
材料：羊肉500克，当归适量，枸杞适量，红枣适量，姜片5片，葱1根，料酒适量，盐适量。
做法：1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出洗净；2. 锅中加水，放入羊肉、姜片、葱，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1小时；3. 加入当归、枸杞、红枣，再煮30分钟；4. 加入料酒和盐调味即可。
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