法式黑面包的做法
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面食
法式黑面包的做法
材料：
- 高筋面粉500克
- 黑麦面粉100克
- 酵母5克
- 盐10克
- 水350毫升
步骤：
- 将高筋面粉和黑麦面粉混合，加入酵母和盐，搅拌均匀。
- 逐渐加入水，揉成面团。
- 将面团放在案板上，揉搓10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
- 将面团放在碗里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时。
- 将面团取出，排气，揉搓几分钟，再次放回碗里，盖上湿布，发酵1小时。
- 将面团取出，揉搓几分钟，将其塑形成圆形或长条形，放在烤盘上，盖上湿布，发酵30分钟。
- 将面团切上几刀，放入预热至200度的烤箱中，烤25-30分钟。
- 取出面包，放在网架上冷却。
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