全麦黑面包的做法
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面食
全麦黑面包的做法
材料：
- 全麦面粉 500克
- 黑麦面粉 100克
- 酵母 10克
- 盐 10克
- 糖 20克
- 水 350毫升
步骤：
- 将全麦面粉和黑麦面粉混合，加入酵母、盐和糖，搅拌均匀。
- 逐渐加入水，揉成面团。
- 将面团放在案板上，揉搓10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
- 将面团放在碗里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，或者直到面团的体积增加一倍。
- 将面团取出，排气，揉搓几分钟，然后将其塑形成一个圆形或长条形。
- 将面团放在烤盘上，盖上湿布，再次放在温暖的地方发酵30分钟。
- 将面团放入预热至200°C的烤箱中，烤30-40分钟，或者直到面包变成金黄色并发出空心声。
- 取出面包，放在网架上冷却。
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