正宗干煸肉丝的做法
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美食食谱
干煸肉丝的原料：
猪里脊肉300克，青椒1个，红椒1个，葱姜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒油、花椒油、香油适量。
干煸肉丝的做法：
1.将猪里脊肉切成细丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖拌匀腌制10分钟左右。
2.将青椒、红椒洗净去籽切成细丝，葱姜切末备用。
3.锅中倒入适量的油，烧至五成热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，加入青椒、红椒丝煸炒至变软。
5.将煸炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒油、花椒油煸炒均匀，最后加入香油煸炒均匀即可。
干煸肉丝的小贴士：
1.猪里脊肉切丝时要切得细，这样煸炒出来的口感更好。
2.煸炒猪肉丝时要翻炒均匀，这样煸炒出来的肉丝更加入味。
3.加入辣椒油和花椒油可以提升干煸肉丝的口感。
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