清炖冬瓜的做法
1. 准备食材：冬瓜、瘦肉、姜、葱、盐、料酒、清水。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块；瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入料酒翻炒均匀，再加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入冬瓜块，继续煮10分钟左右，加盐调味即可。
窍门
1. 冬瓜要选新鲜嫩瓜，口感更佳。
2. 瘦肉可以用猪肉或鸡肉代替，口感更丰富。
3. 煮的时候要用小火慢慢炖，这样汤汁更浓郁。
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