鱼香肉丝做法：
1.将猪肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。
2.将木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
3.将泡发好的香菇切丝，葱姜蒜切末备用。
4.将泡发好的豆芽焯水备用。
5.将酱料调好备用：生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐、水淀粉。
6.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
7.锅中再倒入适量油，烧至五成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入泡发好的香菇、木耳、胡萝卜、青椒煸炒均匀。
8.倒入酱料翻炒均匀，加入焯水后的豆芽翻炒均匀。
9.最后加入煸炒好的肉丝翻炒均匀即可。
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