红枣番茄炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，以下是我分享的一些做法窍门，帮助你炖出一锅美味的红枣番茄炖排骨。

选材是关键，排骨要选择新鲜的，肉质鲜嫩，骨头硬朗，红枣要挑选肉质饱满、色泽红润的，番茄则要选熟透的，这样炖出的汤汁更为浓郁。

炖制过程中，有几个小窍门需要注意：

红枣番茄炖排骨的做法窍门

1、排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水去血沫，去除腥味，焯水时间不宜过长，否则会影响排骨的口感。

2、红枣处理：红枣提前用清水泡发，去除杂质，然后对半切开，去掉核，这样红枣更容易炖烂，味道也更浓郁。

3、番茄炒制：将番茄切成小块，锅中放油，油热后放入番茄翻炒，炒至番茄出汁，再加入排骨和红枣。

4、添加调料：在炖煮过程中，可以加入适量的姜片、葱段、料酒、盐等调料，以增加菜肴的香气。

红枣番茄炖排骨的做法窍门

5、炖煮时间：炖煮时间不宜过短，一般需要1小时左右，让排骨和红枣充分炖烂，汤汁浓郁。

6、炖煮火候：先用大火将汤汁煮沸，然后转小火慢炖，使排骨和红枣的味道更好地融入汤汁中。

待排骨炖至肉质酥烂，汤汁浓郁，即可出锅，这道红枣番茄炖排骨，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，是一道家常美食的上佳之选。

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红枣番茄炖排骨的做法窍门