作为一名资深的美食家，我深知韭菜鸡蛋炒煎豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，融合了豆腐的嫩滑、鸡蛋的鲜香和韭菜的清香，下面就来分享一下这道美味的做法。

韭菜鸡蛋炒煎豆腐的做法

准备好新鲜的韭菜、鸡蛋和嫩豆腐，将韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用，豆腐切成厚薄适中的块，热锅凉油，油温五成热时，放入豆腐块，用中小火慢煎，直至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，加入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，加入煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀，撒上切好的韭菜段，快速翻炒，让韭菜的香味充分释放。

加入适量的盐、酱油和少许胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅，这样，一道色香味俱佳的韭菜鸡蛋炒煎豆腐就完成了，每一口都充满了豆腐的嫩滑、鸡蛋的鲜香和韭菜的清香，让人回味无穷。

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韭菜鸡蛋炒煎豆腐的做法