作为一名资深美食家，我深知韭菜豆腐酿苦瓜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，不仅口感丰富，还具有清热解毒、润肺止咳的食疗效果，下面，就让我来为大家详细介绍一下韭菜豆腐酿苦瓜的做法。

准备好所需食材：新鲜苦瓜1根，韭菜适量，嫩豆腐1块，猪肉馅100克，葱姜蒜末适量，生抽、料酒、盐、胡椒粉、香油等调味料。

具体做法如下：

1、苦瓜洗净，切成段，用勺子挖去中间的瓜瓤，备用。

韭菜豆腐酿苦瓜的做法

2、韭菜洗净，切成小段；嫩豆腐捣碎，与猪肉馅混合，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。

3、将馅料填入苦瓜段中，用韭菜叶将开口处封好。

4、蒸锅水开后，将苦瓜放入蒸锅，中火蒸约10分钟。

5、蒸熟后，取出苦瓜，切成片，摆放在盘中。

6、锅中烧适量香油，加入剩余的葱姜蒜末爆香，再加入适量的生抽、盐、胡椒粉，制成调味汁。

7、将调味汁均匀地淋在苦瓜片上，即可上桌。

这道韭菜豆腐酿苦瓜，色香味俱佳，既保留了苦瓜的清香，又融入了豆腐的嫩滑和韭菜的鲜香，品尝这道美食，不仅能满足味蕾的享受，还能为身体带来诸多益处。

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韭菜豆腐酿苦瓜的做法