铁锅鸡的做法配料窍门
•
美食食谱
铁锅鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 将鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 土豆、胡萝卜切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香。
5. 加入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入土豆、胡萝卜、青椒、红椒煸炒。
7. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆熟透。
8. 最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
铁锅鸡的配料窍门：
1. 鸡肉腌制时加入料酒可以去腥提鲜。
2. 煸炒时火要大，这样可以让鸡肉更加入味。
3. 炖煮时火要小，这样可以让土豆熟透。
4. 最后调味时要根据个人口味适量加盐、糖、鸡精。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/22706.html