干菜薄饼怎么做又软又好吃
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面食
干菜薄饼的制作方法：
1.将干菜用清水泡软，切成细末备用。
2.将面粉、泡打粉、盐、鸡蛋和适量的水混合成面糊，搅拌均匀。
3.将泡软的干菜末加入面糊中，搅拌均匀。
4.平底锅加热，涂上一层薄薄的油，倒入适量的面糊，用铲子将面糊铺平。
5.煎至两面金黄色即可。
6.可以根据个人口味加入葱花、胡萝卜丝等配料。
制作技巧：
1.面糊的浓稠度要适中，太稠会影响口感，太稀则容易破裂。
2.煎饼时火候要适中，过早翻面容易破裂，过晚则容易糊底。
3.可以在面糊中加入少量的酵母，这样可以让薄饼更加松软。
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