麻辣鲢鱼的做法
材料：
- 鲢鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒，加入适量的水，放入鱼块，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入生抽、白糖、盐调味，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。
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