凉山坨坨肉的做法

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凉山坨坨肉的做法

凉山坨坨肉是四川凉山彝族自治州的传统美食，主要原料是猪肉和土豆，口感鲜美，肉质酥烂，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是凉山坨坨肉的做法：

1. 准备好猪肉和土豆，将猪肉切成小块，土豆切成大块。

2. 将猪肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮等调料，转小火炖煮30分钟。

3. 将土豆放入锅中，继续炖煮20分钟，直到土豆烂熟。

4. 加入盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

5. 凉山坨坨肉做好后，可以撒上一些葱花和辣椒粉，口感更佳。

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