蛋白豆腐的做法：
1. 准备材料：黄豆、石膏粉、水。
2. 将黄豆浸泡6-8小时，然后用搅拌机将黄豆打成细浆。
3. 将黄豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，不断搅拌，煮沸5分钟。
4. 将石膏粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入黄豆浆中，搅拌均匀。
5. 将黄豆浆倒入模具中，放置30分钟左右，待凝固后取出即可。
蛋白豆腐的变种：
1. 加入蔬菜：将菠菜、胡萝卜等蔬菜切碎，加入黄豆浆中，搅拌均匀，再按照上述步骤制作。
2. 加入果汁：将水果打成汁，加入黄豆浆中，搅拌均匀，再按照上述步骤制作。
3. 加入调料：将葱姜蒜末、盐、鸡精等调料加入黄豆浆中，搅拌均匀，再按照上述步骤制作。
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