豆腐炖鱼头的做法
材料：
- 鱼头1个
- 豆腐1块
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将鱼头清洗干净，切成大块，用盐和料酒腌制10分钟。
- 豆腐切块，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香。
- 加入适量清水，放入豆腐和煎好的鱼头，烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入适量生抽和老抽，继续炖煮5分钟。
- 最后加入适量盐调味即可。
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