鱼豆腐做法的基本步骤：
1. 准备好鱼肉和豆腐，将鱼肉剁成泥状，豆腐切成小块备用。
2. 将鱼肉泥和豆腐块混合在一起，加入适量的盐、味精、淀粉、葱姜末等调料，搅拌均匀。
3. 将混合好的鱼豆腐放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。
4. 取出蒸好的鱼豆腐，撒上葱花和香菜末即可。
鱼豆腐做法的技巧：
1. 鱼肉和豆腐的比例一般为1:1，这样做出来的鱼豆腐口感最佳。
2. 在混合鱼肉和豆腐的时候，可以加入一些虾仁或者肉末，这样可以增加口感和营养价值。
3. 蒸鱼豆腐的时候，可以在蒸锅中加入一些香菇、木耳等配菜，这样可以增加口感和营养价值。
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