嵊州豆腐年糕汤的做法：
1. 准备食材：豆腐、年糕、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉、清水。
2. 豆腐切块，年糕切段，瘦肉切片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入清水，放入豆腐和年糕，煮开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉调味。
5. 煮至年糕变软，汤汁浓稠，加入香油即可。
6. 装盘，撒上葱花即可食用。
窍门：
1. 煮汤时要用大火，这样汤汁才会浓郁。
2. 豆腐和年糕的烹饪时间要掌握好，不要煮过头了。
3. 加入香油可以提升汤的香味。
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