酸辣菜的做法大全家常做法大白菜
酸辣菜是一道非常受欢迎的川菜，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用。以下是酸辣菜的做法：
材料：
- 大白菜500克
- 胡萝卜1根
- 辣椒粉50克
- 花椒粉50克
- 盐50克
- 白糖50克
- 大葱1根
- 姜3片
- 蒜5瓣
- 白醋100毫升
- 食用油适量
步骤：
- 将大白菜洗净，切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，挤出水分备用。
- 将胡萝卜切成细丝，大葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入花椒粉、辣椒粉煸炒出香味，加入胡萝卜丝、大葱、姜、蒜煸炒均匀。
- 加入白糖、白醋、适量的食用油煮沸，倒入腌制好的大白菜，煮开后转小火焖煮5分钟即可。
- 将煮好的酸辣菜装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
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