无水无油蛋糕的做法和配方
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鸡蛋
无水无油蛋糕的做法和配方
无水无油蛋糕是一种健康的蛋糕，它不含油和水，但仍然可以保持蛋糕的柔软和湿润。以下是制作无水无油蛋糕的配方和步骤：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 白醋 1茶匙
- 泡打粉 1/4茶匙
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 在蛋白中加入白醋，用电动打蛋器打至出现大气泡，加入泡打粉，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震出。
- 将模具放入预热好的烤箱中，以170度烤20-25分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后即可享用。
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