桂林锅烧肉正宗做法
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美食食谱
桂林锅烧肉正宗做法：
1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
2. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉煸炒至表面微微焦黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到五花肉软烂入味。
7. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
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