桂林锅烧真实做法
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桂林锅烧真实做法
桂林锅烧是广西桂林的传统名菜之一，以其鲜、香、辣、酸、嫩、脆的特点而闻名。下面是桂林锅烧的真实做法：
材料：
- 猪肉（五花肉）300克
- 豆皮100克
- 豆腐皮100克
- 木耳50克
- 青红椒各适量
- 姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、醋、糖、辣椒面适量
做法：
- 将豆皮、豆腐皮、木耳、青红椒切成丝，猪肉切成薄片备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
- 加入豆皮、豆腐皮、木耳、青红椒继续煸炒。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、醋、糖、辣椒面翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入少量的醋和香油即可。
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