桂林锅烧的做法窍门
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美食食谱
桂林锅烧的做法：
1. 准备好猪肉、豆腐、木耳、香菇等食材，切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入猪肉煸炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、糖等调味料炒匀。
4. 加入适量的水，放入豆腐、木耳、香菇等食材，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 最后加入少许醋和味精调味即可。
窍门：
1. 猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的锅烧才会更加香嫩可口。
2. 煮锅烧时，火候要适中，不要过旺，否则容易糊底。
3. 加入适量的醋可以去腥提鲜，但不要加太多，否则会影响口感。
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