绍兴特色菜菜谱大全
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做法大全
绍兴特色菜介绍：
绍兴是中国著名的历史文化名城，也是中国八大菜系之一的浙菜的代表城市之一。绍兴特色菜以清淡、鲜美、鲜香、鲜嫩、鲜爽、鲜滑、鲜脆、鲜辣、鲜甜、鲜酸等特点而著称。
绍兴特色菜菜谱：
1.醉蟹：将螃蟹放入酒中浸泡，蟹肉吸酒入味，口感鲜美。
2.酱鸭：选用肥嫩的鸭子，用绍兴黄酒、酱油、糖等调料腌制，再用炭火烤制而成。
3.油爆虾：将新鲜的大虾去壳，用油炸至金黄色，再用葱、姜、蒜、辣椒等调料爆炒而成。
4.醋熘肉片：将猪肉切成薄片，用醋、糖、酱油等调料腌制，再用油炸至金黄色，最后用葱、姜、蒜、辣椒等调料熘炒而成。
5.酒酿圆子：将糯米粉和酒酿混合成团，再加入芝麻、桂花等调料，蒸熟后食用。
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