绍兴菜经典菜谱大全
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绍兴菜经典菜谱大全
绍兴菜是浙江省绍兴市的地方菜系，以其清淡、鲜美、鲜香、鲜嫩、鲜爽、鲜滑、鲜脆、鲜醇、鲜美、鲜甜、鲜辣、鲜酸、鲜咸等特点而著称。以下是一些绍兴菜的经典菜谱：
1. 醉蟹：将螃蟹放入白酒中浸泡，腌制后食用。
2. 西施舌：用鱼肉制成，口感鲜美。
3. 火腿烧鳝鱼：将火腿和鳝鱼一起烧制，味道鲜美。
4. 红烧狮子头：用猪肉制成，口感鲜嫩。
5. 醋溜笋尖：将笋尖切成片状，加入醋、糖、盐等调料烹制而成。
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