蛋清炒大虾的做法
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鸡蛋
蛋清炒大虾的做法
材料：
- 大虾
- 鸡蛋清
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 淀粉
- 清水
- 食用油
步骤：
- 将大虾去壳去头，沿背部剖开去虾线，洗净沥干备用。
- 将鸡蛋清打散，加入少量盐、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀成蛋清糊备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入大虾煸炒至变色，加入盐和料酒调味。
- 倒入蛋清糊，迅速翻炒均匀，至蛋清凝固即可。
- 起锅装盘即可食用。
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