苦瓜凉拌怎样才能脆嫩
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美食食谱
苦瓜凉拌怎样才能脆嫩
苦瓜凉拌要想脆嫩，需要注意以下几点：
- 选用新鲜嫩瓜，瓜皮绿色，表面光滑，没有斑点。
- 切片后，将苦瓜片放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将苦瓜片焯水，时间不要过长，以保持脆嫩口感。
- 凉拌时加入适量的醋、盐、糖、生抽等调料，提味增香。
- 最后加入蒜末、姜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
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