炒肘子的家常做法大全：
1.葱姜炒肘子：将肘子切成小块，用水焯一下，捞出备用。锅中放油，加入葱姜爆香，放入肘子煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、水，炖煮至肘子变软入味即可。
2.红烧肘子：将肘子切成小块，用水焯一下，捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肘子煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、水，炖煮至肘子变软入味，最后加入生抽、老抽、糖、盐、水淀粉勾芡即可。
3.酱爆肘子：将肘子切成小块，用水焯一下，捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肘子煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、酱油、糖、盐、水，炖煮至肘子变软入味，最后加入葱花翻炒即可。
4.蒜蓉肘子：将肘子切成小块，用水焯一下，捞出备用。锅中放油，加入蒜蓉爆香，放入肘子煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、水，炖煮至肘子变软入味，最后加入葱花翻炒即可。
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