炒肘子肉的家常做法大全：
1.蒜茸炒肘子：将肘子肉切成薄片，加入蒜茸、盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。锅中倒入油，烧至五成热，放入肘子肉煸炒至变色，加入青椒、红椒、洋葱翻炒，最后加入少许醋即可。
2.酱爆肘子：将肘子肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。锅中倒入油，烧至五成热，放入肘子肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、醋、料酒、水淀粉拌匀，翻炒均匀即可。
3.红烧肘子：将肘子肉切成小块，焯水后捞出备用。锅中倒入油，烧至五成热，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、醋、料酒、水拌匀，加入肘子肉煸炒均匀，加入水烧开后转小火焖煮30分钟，最后加入盐、酱油、味精调味即可。
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