炒腊肉前怎么处理
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美食食谱
炒腊肉前的处理方法：
1. 将腊肉切成薄片或丝，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分和油脂。
2. 将浸泡后的腊肉用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。
3. 将腊肉切成适当大小的块状，用料酒、生抽、姜片、葱段腌制20分钟，增加腊肉的鲜味。
4. 炒腊肉时，先用中小火将腊肉煸炒至出油，再用大火翻炒至表面微焦即可。
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