麻辣鳕鱼的做法
材料：
- 鳕鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 鳕鱼洗净切块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟
- 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用
- 热锅凉油，将鳕鱼块煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油
- 加入清水、生抽、糖煮开，放入煎好的鳕鱼块，小火煮5分钟
- 勾芡，翻炒均匀即可
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