皮蛋瘦肉粥的做法：
1. 将瘦肉切成小块，加入适量的水和料酒，煮至熟烂；
2. 将皮蛋去壳，切成小块；
3. 将大米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮粥；
4. 煮粥时加入煮熟的瘦肉和皮蛋，继续煮至粥熟软即可。
皮蛋豆腐的做法：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水；
2. 将皮蛋去壳，切成小块；
3. 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味；
4. 加入适量的水和盐，放入焯水后的豆腐和切好的皮蛋，煮至汤汁浓稠即可。
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