皮蛋的做法大全图解
皮蛋是一种传统的中国食品，制作方法有很多种。以下是其中一种常见的做法：
- 准备好新鲜的鸭蛋，将鸭蛋用清水洗净。
- 将鸭蛋放入盆中，加入适量的碱水，浸泡6-8小时。
- 将浸泡好的鸭蛋取出，用清水洗净表面的碱水。
- 将鸭蛋放入盆中，加入适量的茶叶、盐、草果、桂皮、大料、花椒等调料，加入适量的水，浸泡3-4天。
- 将浸泡好的鸭蛋取出，用清水洗净表面的调料。
- 将鸭蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸭蛋捞出，用冷水冲凉，去掉外壳。
- 将去壳后的鸭蛋切成小块，撒上葱花即可食用。
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